一皿に込められた可能性の追求──シェフ・杉浦 仁志、ヴィーガンに挑む

「ヴィーガン」とは肉や卵など動物由来の食品から毛皮の衣類まで、動物からの搾取を避けるライフスタイルのこと。食の多様性や持続可能な地球環境を守る観点から、日本でも徐々に注目を集め始めています。今回は日本におけるヴィーガン料理提供の第一人者・杉浦 仁志にフォーカスし、彼の食に対する想いをご紹介します。

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Company会社情報

社名株式会社LEOC
会社・
団体説明
【事業内容】 1.病院・社会福祉施設におけるフードサービスの提供 2.企業・学校などの食堂におけるフードサービスの提供 3.各種厚生施設におけるフードサービスの提供及び施設の運営・管理業務 4.スポーツ施設におけるフードサービスの提供及び栄養サポート業務 5.外食事業
代表者小野寺 裕司
創業1983年4月1日
住所100-0004
東京都千代田区大手町1丁目1番3号
大手センタービル17階
ビジョン・
ミッション
お客様一人ひとりへ『喜びと感動』をお届けするリーディングカンパニーであり続け、食を通して社会に貢献します。 【経営理念】 お客様に喜びと感動を 従業員に成長と幸福を 社会に貢献を
URLhttps://www.leoc-j.com/