「薪焼 銀座おのでら」のスターシェフ・寺田 惠一が挑む新境地

薪焼(まきやき)とは、薪窯で食材の旨味を閉じ込めながら焼き上げる調理法で、注目を集める新ジャンルです。ONODERA GROUPのLEOCが運営する「薪焼 銀座おのでら」の料理長は、弱冠28歳でミシュラン一つ星を獲得したスターシェフ・寺田 惠一。寺田のこれまでと、薪焼という新たな挑戦をご紹介します。

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Company会社情報

社名株式会社LEOC
会社・
団体説明
【事業内容】 1.病院・社会福祉施設におけるフードサービスの提供 2.企業・学校などの食堂におけるフードサービスの提供 3.各種厚生施設におけるフードサービスの提供及び施設の運営・管理業務 4.スポーツ施設におけるフードサービスの提供及び栄養サポート業務 5.外食事業
代表者小野寺 裕司
創業1983年4月1日
住所100-0004
東京都千代田区大手町1丁目1番3号
大手センタービル17階
ビジョン・
ミッション
お客様一人ひとりへ『喜びと感動』をお届けするリーディングカンパニーであり続け、食を通して社会に貢献します。 【経営理念】 お客様に喜びと感動を 従業員に成長と幸福を 社会に貢献を
URLhttps://www.leoc-j.com/